全国各地のブランド牛や地鶏などをスタッフが自分の目と舌で確かめ、厳選して仕入れております。

明石昼網の鮮魚を市場で直接選定するほか、原産地から仕入れることで他にはない品質と価格を実現しています。

野菜は特に産地にこだわり、神戸市西区・三田市を中心に「生産者が見える野菜」を軸に使用しています。

既製品などはほとんど使わず、一から仕込んだ素材を使用しています。セントラルキッチンは、そのための要です。